午餐教育輔導訪視表

(一)基本資料

1.學校資料表
2.午餐基本資料

(二)學校午餐行政

2-1.依據教育局各項規定執行業務
2-1-1.無力支付午餐學生申請程序
2-1-1-1實施要點
2-1-1-2無力支付審查會議
2-1-1-3無力支付人數分配表
2-1-1-4104無力支付學生申請程序表
2-1-2.爭取社會資源協助

2-2.午餐工作計畫年度計畫組織運作有紀錄可查
2-2-1.午餐工作推行實施計畫
2-2-2.午餐工作組織職掌
2-2-2-1.運作確實
2-2-2-2.推行委員會組織表
2-2-3.104午餐工作計畫
2-2-3-1.104午餐年度工作
2-2-3-2.104學年度行事曆
2-2-4.召開午餐工作推行委員會議
2-2-4-1.午餐工作推行委員會議
2-2-4-2.午餐推行委員會暨檢討會
2-2-5.定期召開相關會議
2-2-5-1.相關會議1
2-2-5-2.相關會議2
2-2-6.出席午餐供應學校食譜審查會議

2-3.建立午餐送達學校驗收制度
2-3-1.工作日誌
2-3-2.記錄詳實
2-3-3.動線圖
2-3-4.餐食放置地點

2-4.收支結算等帳務表冊管理登載詳實
2-4-1.編列年度收支預算表
2-4-2.按月填寫收支結算表
2-4-3.填寫年度收支結算表
2-4-4.明細分類帳
2-4-5.出納備查簿
2-4-6.教師繳交午餐費
2-4-7.存款餘額對帳單

2-5.特色
2-5-1.關心學童用餐安全,定期參觀食材供應上游廠商
2-5-2.感恩分享學校義興國小提供美食,兩校互動良好,藉此全校響應感恩活動

(三)學校午餐管理

3-1.服務人員工作時穿戴與午餐秘書研習情形
3-1-1.服務人員依規定穿戴工作衣、帽
3-1-2.服務人員戴口罩
3-1-3.服務人員未戴手錶及任何飾品
3-1-4.午餐執秘第一年需研習達32小時

3-2.每日抽核餐食送達學校時間及保溫車體維護
3-2-1.每日記錄膳食送達學校時間,且登錄詳實
3-2-2.膳食送達至供膳時間不得超過1小時
3-2-3.抽查膳食送達學校,食物溫度攝氏65度以上
3-2-4.檢視膳食供應量及送達溫度,紀錄詳實
3-2-5-1.抽查膳食配送車輛車體清潔,檢查紀錄詳實
3-2-5-2.配送車輛車體清潔

3-3.確實執行留檢制度
3-3-1.留檢食物應於送達學校現場取樣
3-3-2.留檢份量應達1人份(約300克
3-3-3.留檢時間確實達48小時
3-3-4.留檢食物確實標示日期並紀錄
3-3-5.設置留檢專用冰箱
3-3-6.冰箱內置溫度計
3-3-7.檢視冰箱溫度符合攝氏0-7度規定
3-3-7-1.冰箱溫度符合攝氏0-7度規定
3-3-8.冰箱內未置放留檢以外之雜物

3-4.廚餘桶及週遭環境整潔並有具體處理措施
3-4-1.班級專用廚餘回收桶
3-4-2.學校廚餘回收桶
3-4-3.廚餘桶周邊環境清潔
3-4-4.廚餘每日回收

3-5.特色
3-5-1.行政教師進班用餐,走動式管理
3-5-2.彈性的用餐方式
3-5-3.葷素食之供參選擇,依時令設計創意營養的料理

(四)學校午餐教育

4-1.情境佈置
4-1-1.公佈食譜於網頁並有營養及熱量分析
4-1-2.公佈食譜於學校公布欄且定期更新
4-1-3.公佈食譜於班級公布欄且定期更新
4-1-4.公共區域設置營養衛生教育專欄且內容充實

4-2.用餐指導
4-2-1.檢視學校作息時間表用餐時間25分鐘以上
4-2-2.實施學生午餐進餐指導觀摩
4-2-3.教師參加進餐指導觀摩
4-2-4.用餐禮儀教育實施計畫詳實
4-2-5-1.用餐禮儀教育執行紀錄詳實
4-2-5-2.用餐禮儀教育執行紀錄詳實
4-2-6.編製進餐指導資料供教師使用
4-2-7.教師確實使用且有記錄可查

4-3.營養衛生教育
4-3-1.擬訂營養衛生教育實施計畫且詳實
4-3-2.實施營養衛生教育且紀錄詳實
4-3-3.全校實施營養衛生知識測驗
         1   2   3   4   5
4-3-4.營養衛生知識測驗成績統計分析記錄(學習單)
         1   2   3   4   5   6   7
4-3-5.針對測驗結果是否實施追蹤輔導
4-3-6.實施營養衛生教育學藝競賽
         作文一   作文二   作文三   學藝競賽
4-3-7.備有營養教育指導資料教師使用資料豐富確實使用

4-4.衛生指導
4-4-1.潔牙教育實施計畫詳實
4-4-2.潔牙教育執行紀錄詳實
4-4-3.學生潔牙用具存放一定的位置
4-4-4.洗手教育實施計畫詳實
    洗手5時機
4-4-5.洗手教育執行紀錄詳實
4-4-6.洗手台標示洗手五步驟、擺放肥皂或洗手乳

4-5.滿意度調查及回饋
4-5-1.設計滿意度調查問卷並確實實施滿意度調查
  104抽樣問卷調查
  104滿意度問卷調查
4-5-2.量的調查確實統計分析且詳實紀錄,並訂定不滿意度百分比改進
  9月統計表
  10月統計表
  11月統計表
4-5-3.質的調查確實紀錄並針對質的不滿意內容,做好改進記錄或教育
  午餐問卷
  質性描述

4-6.午餐教育網站

4-7.特色
4-7-1.課程融入與教學
4-7-2.戶外教育教學與體驗活動
4-7-3.依學童成長階段安排適性的講座課程

(五)相關網站